Soğuk Baskı Zeytinyağı

Meşe fıçı içerisindeki taş değirmende kırılıp ezilerek hamur haline getirilen zeytin, koko lifinden yapılmış doğal torbalara konarak baskı makinasında üst üste dizilir. Kendi ağırlığıyla yağ sızmaya başlar. Ön sızmanın ardından kuru şekilde baskılama yapılır ve yağın özü alınır. Soğuk baskı yöntemi denen bu işlemle elde edilen zeytinyağının besin değeri yüksek olup zeytin meyvesindeki A ve E vitaminleri maksimum düzeyde saklar. Bu zeytinyağı meyve suyu niteliğinde olduğu için yüksek antioksidan seviyesi ve üstün aromatik nefaseti ile çiğ olarak tüketilmesini tavsiye ederiz.

Soğuk baskı yöntemiyle elde edilen zeytinyağı filtre edilmez.